Pesto di Cavolo Nero

Aggiornamento: giu 8

che cavolo vuoi ?



Ricetta del pesto di cavolo nero: robusto prodotto del nostro orto che si presta a tante ricette. Ribollita, crostoni al cavolo nero, ripassato in padella... ecco la ricetta del pesto di Cavolo Nero

Ingredienti per 4 persone



400 gr di fusilli

120 gr di cavolo nero

40 gr di noci

1 spicchio di aglio

60 gr di Pecorino - meglio se Toscano

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.


Togliere la nervatura centrale della foglia e sciacquare con acqua corrente. Lasciatele sgrondare, poi fatele a pezzi anche non troppo piccoli con un coltello.

Cuocete le foglie di cavolo nero in abbondante acqua salata. una volte scolate lasciatele raffreddare.

Mettere le verdure le noci, l'aglio e il Pecorino in un robot da cucina e tritare.

Aggiungere il sale necessario e quanto basta per ottenere un composto morbido e uniforme.

Lessate la pasta, scolatela e mescolatela bene con il pesto di cavolo nero. Servire con il nostro “Buon appetito!”


Ricetta facile economica veloce e tutta toscana, che cavolo volete di più ?

28 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti